Hier finden Sie Termine und aktuelle Angebote rund um die Alte Wassermühle, Events, Ausstellungen, Kunst- und Esskultur. "Die Kultur hängt von der Kochkunst ab." (Oscar Wilde) Gutes Essen
zu bereiten, ist die eine Seite der Medaille, und es zu genießen die andere. Ernährungsgewohnheiten haben auch immer etwas mit Kultur zu tun und manchmal auch mit Kunst. Nicht nur die Malerinnen und Maler, die bei uns ausstellen, sind unsere Künstler, sondern auch unser Gemüsehändler ist ein wahrer Künstler. Er erforscht und kreiert in seiner biolandwirtschaftlichen Arbeit wahre Gaumenfreuden. So beliefert er uns beispielsweise mit dem leckersten Rucola-Salat der gesamten Region. Uns ist es wichtig, je nach Saison landwirtschaftliche und einheimische Produkte (sowie Kunst & Kultur) in unsere Küche mit einfließen zu lassen.
zu bereiten, ist die eine Seite der Medaille, und es zu genießen die andere. Ernährungsgewohnheiten haben auch immer etwas mit Kultur zu tun und manchmal auch mit Kunst. Nicht nur die Malerinnen und Maler, die bei uns ausstellen, sind unsere Künstler, sondern auch unser Gemüsehändler ist ein wahrer Künstler. Er erforscht und kreiert in seiner biolandwirtschaftlichen Arbeit wahre Gaumenfreuden. So beliefert er uns beispielsweise mit dem leckersten Rucola-Salat der gesamten Region. Uns ist es wichtig, je nach Saison landwirtschaftliche und einheimische Produkte (sowie Kunst & Kultur) in unsere Küche mit einfließen zu lassen.
Aktuelles & Saisonales
Die Spargelernte beginnt, je nach Witterung, Mitte bis Ende April. Nach Brauchtum und
alten Bauernregeln soll sie bis zum 24. Juni, dem Johannistag, dauern, der in enger Verbindung mit der Sommersonnenwende steht. Spargel ist sehr kalorienarm und regt
den Stoffwechsel an. Er hat wegen des hohen Kalium- und Eisengehaltes eine entwässernde und blutreinigende Wirkung. Sein Vitamin- und
Mineralstoffgehalt ist beachtlich. Spargel ist ideal für alle Menschen, soll aber für gestresste "Kopfarbeiter" besonders gut geeignet sein.
alten Bauernregeln soll sie bis zum 24. Juni, dem Johannistag, dauern, der in enger Verbindung mit der Sommersonnenwende steht. Spargel ist sehr kalorienarm und regt
den Stoffwechsel an. Er hat wegen des hohen Kalium- und Eisengehaltes eine entwässernde und blutreinigende Wirkung. Sein Vitamin- und
Mineralstoffgehalt ist beachtlich. Spargel ist ideal für alle Menschen, soll aber für gestresste "Kopfarbeiter" besonders gut geeignet sein.
Matjes (im Volksmund "jungfräulicher Hering" genannt) sind milde Heringe, die nach dem Fang (Mai bis Juli) zum Matjes veredelt werden und durch das Einlegen in eine Salzlake optimal im Geschmack reifen. Sie haben einen hohen Gehalt an Eiweiß, ungesättigten Fettsäuren und Vitalstoffen und sind besonders fett und zart. Aber keine Sorge, das sind "Fitness-Fette"; nämlich die Omega-3-Fettsäuren. Sie zählen zu den ungesättigten Fettsäuren, die für unseren Körper lebensnotwendig sind. Traditionell reichen wir zum Matjes Pellkartoffeln, grüne Bohnen,Speckstippe und Zwiebeln.
Das traditionelle Grünkohlessen (Kohl und Pinkel) hat in weiten Teilen Norddeutschlands schon fast Kultstatus erreicht. Grünkohl wurde früher nach dem ersten Frost geerntet. Damit sollten die in ihm enthaltenen Bitterstoffe neutralisiert werden und der Grünkohl noch schmackhafter sein. Tatsächlich spielt aber der Frost keine so große Rolle, sondern es kommt lediglich auf die allgemein kühlen Temperaturen
an. Somit ist und bleibt der Grünkohl ein Winteressen. Wir servieren unser Grünkohl-gericht mit Bratkartoffeln, Kassler, Mettwurst und dem traditionellen Pinkel (Grützwurst).
an. Somit ist und bleibt der Grünkohl ein Winteressen. Wir servieren unser Grünkohl-gericht mit Bratkartoffeln, Kassler, Mettwurst und dem traditionellen Pinkel (Grützwurst).
Tomma Leckner
Astrid Warzlberger
Isabel Gogröf
Helmut Oppermann
Romuald Mysiakowski
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von Mai bis September, je nach Angebot, frisch gefangene Forellen aus dem eigenen Räucherofen.
Alte Wassermühle Fischerhude | Zum Dieker Ort 20 | 28870 Fischerhude | fon & fax 04293 787996
Öffnungszeiten: Von Mai bis Oktober täglich ab 12.00 Uhr | Durchgehend warme Küche | Übrige Zeiten ab 17.00 Uhr | Samstags, Sonntags und Feiertags immer ab 12.00 Uhr | Montags Ruhetag